Vacatures

Kasteel Daelenbroeck behoort met de historische gebouwen Voorburcht, Hoofdburcht en de Kasteel-hoeve tot het middel grote segment horeca ondernemingen. Wij beschikken over 24 kamers, specialiteiten restaurant, brasserie en vergader- & feestzalen tot 450 personen. Kasteel Daelenbroeck is officieel Huis der Gemeente en daardoor Trouwlocatie nr. 1 in Midden Limburg.

Open vacatures:

We zijn op zoek naar :

Sous-chef à la carte keuken Kasteel Daelenbroeck :

Voor ons à la carte restaurant zijn we op zoek naar een sous-chef om onze chef-kok te ondersteunen
Je wordt samen met de chef-kok verantwoordelijk voor de alc. keuken en vorm je een hecht team en stuur je de overige koks en leerlingen in de keuken aan.

Je hebt dan ook ervaring in leiding geven en weet je collega’s te motiveren en te stimuleren. Je bent verantwoordelijk voor het voorbereiden en klaarmaken volgens recept en planning. Daarnaast zorg je voor het bijhouden van de inkoop en de voorraad van de horecabenodigdheden in de keuken. Begeleidt nieuwe medewerkers/leerlingen, hierbij zie je toe op de werkzaamheden en geef je aanwijzingen. Je bent stressbestendig, flexibel en kan goed schakelen, iets wat zeer belangrijk is in ons seizoengevoelige bedrijf (winter rustig, zomer topdrukte). Hierbij hou je grip op de efficiency en bewaak je de kwaliteit.

Samen met de chef-kok denk je mee in de creatie van nieuwe menukaarten en ben je in staat de bestaande gerechten naar een hoger niveau te tillen. Ook het verbeteren van de service, kwaliteit en efficiency behoort tot een van jouw taken. Actief meedenken en initiatief nemen wordt in onze organisatie gestimuleerd. Je onderhoudt de keuken en maakt de werkomgeving schoon, hierbij hanteer je de hygiëne code (HACCP). Kortom...je bent creatief en hebt plezier in het vak. Je hebt ervaring in een soortgelijke functie, je beschikt over leidinggevende capaciteiten, je houdt van aansturen en werken in een team! Bovendien kun je koken als de beste!

Onze keukenfilosofie:
* respect voor de natuur en de seizoenen
* werken met eerlijke en hoogstaande producten
* kooktechnieken zoals Sous-vide en Big Green Egg

Profieleisen:

  • Minimaal 3 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok
  • (1 jaar) ervaring in een soortgelijke functie
  • In het bezit zijn van het leermeesterdiploma, sociale hygiene en/of BHV is een pré
  • Communicatief sterk, gastgericht en flexibel


Wij zijn een jong team met jonge mensen, en geven dan ook jonge talenten graag een kans om een stap hoger op te maken, jarenlange ervaring in een soortgelijke functie is dan ook geen must. Ben jij die jonge creatieve kok, die met passie en liefde gerechten voor onze gasten maakt? Ben jij die enthousiaste jonge man of dame die onderdeel wil zijn van ons team ? en graag de stap wil maken naar een leidinggevende functie in de keuken?
Dan zoeken wij jou!

De arbeidsvoorwaarden zijn conform horeca CAO met een salaris op basis van schaal VI.
Afhankelijk van je woonplaats worden reiskosten vergoedt.
Graag zien we je CV met begeleidende motivatiebrief tegemoet naar info@daelenbroeck.nl of bel: 0475 53 24 65 voor meer informatie.

Sous-chef Kasteel Daelenbroeck

De sous-chef kok II komt voor in het luxe segment dat zich onderscheidt op basis van exclusiviteit en culinair hoogwaardige gerechten/menu’s die worden bereid met verse ingrediënten van hoge kwaliteit. De sous-chefkok II heeft de leiding op de werkvloer in zijn partie en bij afwezigheid chefkok voor de gehele keuken. Hij/zij stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden die mede door hem/haar zijn vastgesteld. Hij/zij is sparringpartner van de chefkok/eigenaar bij het, op basis van ontwikkelingen in de markt, aanpassen van de kaart/recepten en calculeren van prijzen van nieuwe/aangepaste gerechten. Daarnaast draagt hij/zij zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers, waarbij de leveringsvoorwaarden kunnen fluctueren (dagprijzen). Indeling wordt ondersteund door een NOK, waarin het verschil tussen groep 6 en 7 (referentie) wordt uitgewerkt.

 


Opbouwers (zaterdag en/of zondag)

De feestzalen van Kasteel Daelenbroeck worden regelmatig omgebouwd; van dinerzaal tot vergaderopstelling of feestopstelling voor een bruiloft. Hiervoor zijn er voornamelijk voor de zaterdagen en zondagen, opbouw jongens nodig die samen met de collega opbouwers en collega's van de bediening alles in gereedheid zetten. Daarnaast zijn er in en rondom het kasteel tal van klussen die gedaan dienen te worden, zoals het inruimen van bestellingen en het schoonhouden van de terrassen, het opruimen van de gewelven.

Lijkt je dit de ideale bijbaan en ben jij tussen de 15 en 20 jaar, dan zijn wij opzoek naar jou!

Functie eisen opbouw jongens

  • Representatieve uitstraling
  • Beschikbaar op de zaterdag en/of zondag, eventueel ook beschikbaar op een doordeweekse avond.
  • Leergierig

​Heb je belangstelling?

Mail je brief en CV naar info@daelenbroeck.nl of bel: 0475 53 24 65 voor meer informatie.



Weekend- en vakantiemedewerkers bediening m/v

Voor de bediening zijn wij constant op zoek naar medewerkers voor de avonduren, weekenden en vakanties.
Je bent niet jonger dan 17 jaar, bent flexibel, vrolijk en staat open om dingen te leren in de horeca.
Dan zijn wij op zoek naar jou!

Wij bieden een baan in een mooi en veelzijdig horeca bedrijf. Op Kasteel Daelenbroeck is geen dag hetzelfde, nooit saai maar altijd uitdagend. Je werkt met een jong team en ontmoet gezellige gasten. Werkt in de bediening voor feesten en partijen zoals bruiloften of personeelsfeesten, in de brasserie of op het terras. Door deze bijbaan wordt je ervaren in de omgang met mensen, commercieel en je leert automatisch een basis aan communicatieve vaardigheden.
Onze secundaire arbeidsvoorwaarden zijn erg aantrekkelijk: zo mag je gratis lid worden van onze fitnessafdeling bij Vita Allegra in Boshotel Vlodrop.

Functie eisen weekend en vakantiemedewerker bediening M/V (oproep)

Bij deze functie is enthousiasme belangrijker dan ervaring.
Je werkt mee in de verschillende afdelingen binnen ons bedrijf zoals de bruiloften en partijen, loopt terras bent leergierig en nieuwsgierig.

  • Globale kennis van de Engelse en Duitse taal
  • Leergierig
  • Geen 9 tot 5 mentaliteit
  • Flexibel inzetbaar in de weekenden en eventueel in de avonden
  • Minimaal 17 jaar
  • Representatieve uitstraling

​Heb je belangstelling?

Mail je brief en CV naar info@daelenbroeck.nl of bel: 0475 53 24 65 voor meer informatie.

 


 

Ook zijn wij doorlopend opzoek naar:

Weekend en vakantiemedewerker keuken M/V (oproep)

In onze banquet keuken help je mee met de opmaak van de buffetten of de voorbereiding van de diners.
Je vindt het leuk om creatief bezig te zijn en hebt globale kennis van ingridiënten of wil dit graag ontwikkelen.
Je bent leergierig en weet van aanpakken. 

  • Leergierig
  • Geen 9 tot 5 mentaliteit
  • Flexibel inzetbaar in de weekenden en eventueel in de avonden
  • Minimaal 17 jaar

Heb je belangstelling?

Mail je brief en CV naar info@daelenbroeck.nl of bel: 0475 53 24 65 voor meer informatie.


 

Stagiaire F&B (32-38 uur per week)

  • Vak-opleiding MBO niveau 3 of 4
  • Minimaal 20 weken
  • Representatief, gastvrij en een vriendelijke uitstraling gewenst.


Stagiaire Front Office / Reserveringen / Sales & Marketing (38 uur per week)

Minimaal 20 weken
Een enthousiaste stagiaire die meerdere talen goed beheerst.
Je werkt graag in een team, je bent communicatief sterk en niet bang voor de telefoon.
Wij zoeken iemand met een pro-actieve houding, die natuurlijk ook leergierig is.

  • Beschikken over eigen vervoer
  • Representatief
  • Gastvrij en een vriendelijke uitstraling gewenst
  • MBO niveau 3/4, leerjaar 3 of 4


Leerling kok en gastheer/gastvrouw (32 uur per week)

Je werkt graag in een team en je bent communicatief sterk.
Wij zoeken iemand met een pro-actieve houding, die natuurlijk ook leergierig is.
Hebt niveau 3 BBL opleiding.
 

Heb je belangstelling?

Mail je brief en CV naar info@daelenbroeck.nl t.a.v. dhr G. Meijers of bel: 0475 53 24 65 voor meer informatie.