Informatiemap Particulier 2018

Mochte Sie denn Bankettmap in Deutsch Downloaden? Klicken Sie hier

Geachte gast,

Hieronder vindt u de informatiemap van Landgoed Kasteel Daelenbroeck.
Bij deze danken wij u hartelijk voor uw getoonde interesse. Voor verdere toelichting op deze informatie staat ons team u graag te woord.

Met vriendelijke groet,

Ger Meijers
Manager Landgoed Kasteel Daelenbroeck

Visie Landgoed Kasteel Daelenbroeck

De gasten echt gast laten voelen. Historisch genieten door middel van moderne, hoge kwaliteit en service te bieden voor de juiste prijs. Flexibiliteit staat bij Landgoed Kasteel Daelenbroeck hoog in het vaandel.

De kwaliteit is terug te vinden in de luxe split level kamers, het specialiteiten restaurant, de Hoofdburcht die uitstekend plaats biedt voor feesten en partijen in een unieke ambiance, de rustieke ligging van het landgoed en in de vele multifunctionele zalen die de Voorburcht rijk is. Tevens staat ons geschoold, flexibel en gemotiveerd team garant voor vakmanschap.

Voor de zakelijke gast biedt Landgoed Kasteel Daelenbroeck vergaderzalen met een unieke ambiance en een oase van rust. Nationaal Park de Meinweg leent zich uitstekend voor teambuilding activiteiten zoals mountainbiken, workshops of gewoon om te genieten van de natuur. In het specialiteiten restaurant kunt u uw zakenpartner in de watten leggen op een culinaire manier. Wie wil er geen zaken doen tijdens een heerlijk diner of lunch…?

Voor een lekker weekend weg bent u bij Landgoed Kasteel Daelenbroeck ook aan het juiste adres. Alle facetten van het kasteel zorgen ervoor dat het u aan niets ontbreekt.

Kortom, Landgoed Kasteel Daelenbroeck staat voor diversiteit, flexibiliteit en kwaliteit.

Inhoudsopgave


Wilt u de gehele particuliere informatiemap downloaden en uitprinten klik dan hier

Mochte Sie denn Bankettmap in Deutsch Downloaden? Klicken Sie hier

 

Ontvangst / Dranken

Als feestelijk welkomstdrankje kunnen wij u aanbevelen:

  • Kirr Royal per glas € 4,95
  • Aperol Spritz  /  Hugo  per glas € 4,95
  • Secco per fles € 24,50
  • Cava per fles € 29,50
  • Champagne “huismerk” per fles € 49,50
  • Champagne « Moët et Chandon «  per fles € 89,50


Drankenprijzen voor feesten en partijen vanaf 50 personen:

  • Koffie/ thee per kop                                   € 2,10
  • Pils per glas                                               € 2,10
  • Malt/ donker per flesje                             € 2,40
  • Frisdranken per glas                                € 2,10
  • Vruchtensappen per glas                        € 2,20
  • Jenevers per glas                                     € 2,50
  • Huiswijnen (wit, rood en rosé) per glas € 3,50
    per fles                                                        € 21,50
  • Mineraalwater 0,75 ltr. per fes                € 5,90

Voor kleinere gezelschappen hanteren wij de standaard drankenprijzen:

  • Koffie/ thee per kop                                 € 2,30
  • Koffie/ thee per kan 1 ltr.  per kan         €  9,50
  • Pils per glas                                              € 2,50
  • Malt/ donker per flesje                            € 3,00
  • Frisdranken per glas v.a.                       € 2,30
  • Mineraalwater 0,5 ltr. per fles               €  5,90
  • Vruchtensappen per glas v.a.              € 2,50
  • Jenevers per glas                                   € 2,75
  • Huiswijnen (wit, rood en rosé) per glas € 4,35
    per fles                                                     € 24,50

Afkoop feestavond:

Drankenarrangement € 26,50 per persoon
Gedurende 5 uur onbeperkt drankjes.
(standaard assortiment exclusief buitenlands gedistilleerd)

Verlenging per uur, per persoon € 6,50 extra.


Bruidstaarten

Onze bruidstaarten worden gemaakt door Eclair.
Deze taarten kunt u bij ons uitzoeken of u kunt in een persoonlijk
gesprek uw wensen kenbaar maken en de diverse smaken proeven.

www.eclairchocolaterie.nl

Richtprijs bruidstaart € 10,50 p.p. ( incl. couvertgeld )
(prijs vanaf 25 personen)

Indien u zelf zorg draagt voor uw bruidstaart berekenen wij € 2,50 p.p. couvertgeld.

 

Lunchbuffet

Standaard lunchbuffet

  • Kopje bouillon of gebonden soep naar keuze
  • Diverse broodsoorten (wit-, bruin- en rozijnenbrood)
  • Diverse broodjes (kaiser-, zachte-, harde-,  witte-, en bruine broodjes)
  • Diverse vlees- en kaassoorten, zoetwaren
  • Gemengde salade
  • Een warm gerecht (bijv. kippenpastei, bladerdeegbroodje, quiche, gehaktballetjes)
  • Koffie, thee, jus d'orange, melk
  • Handfruit

€ 18,50 per persoon

Meerprijs:

  • 1 stuk Limburgse vlaai € 2,50 per persoon
  • Gerookte zalm € 0,95 per persoon
     

Broodjes lunch (buffet)

  • Soep van de dag
  • Luxe witte- en bruine harde belegde broodjes met kaas- en vleesbeleg
  • Zacht broodje met een biologische kalfskroket
  • Vers fruit salade en yoghurt
  • Koffie, thee, jus d'orange, appelsap, melk en water

€ 15,50 per persoon


Lunch

Warme lunches serveren wij vanaf € 28,50 per persoon (twee gangen en koffie)
(indien wenselijk binnen één uur geserveerd)


Brunchbuffet

Krachtige bouillon met groenten en vleesgarnituur

*****
Ruim assortiment zachte, harde en desem brood
Boters, olijfolie en tapenade

*****
Diverse boerenkaas en vleesbeleg
Roerei met krokant spek
Gebakken balkenbrij met appelstroop
Gerookte schotse zalm en makreel met mierikswortel
Schwarzwalder ham met meloen
Huisgemaakte pastasalade

*****
Diverse soorten salades met dressing

*****
Zalm  verpakt in bladerdeeg met Hollandaise saus
Pasta met roomsaus
Zacht gegaarde varkenslende met een saus van bospaddestoelen
Aardappel garnituur
Seizoens groenten

****


Brunchbuffet met koffie/thee en friandises    € 32,50 p.p.
Brunchbuffet met dessertbuffet    meerprijs   € 9,50 p.p.

 

Slow lunch op zondag:

Beleef de zondagmiddag eens totaal anders.  Laat de tijd de tijd en geniet van verscheidene gerechten in een ongedwongen, ontspannen sfeer.

Een heerlijk lunchidee, geen uitgebreide menu’s maar kleine bijzondere gerechtjes. We starten met zowel een voorgerecht van vis als één van vlees. Vervolgens een op onze streek geïnspireerd hoofdgerecht, met bijpassend garnituur. Ter afsluiting een parade van 3 kleine desserts.

Zo proeft u een groot aantal gerechten uit de “Daelenbroeck” keuken in gemoedelijke sfeer.
Iedere zondag ( reserveren is aan te bevelen )
Tussen 12.30 en 14.00 uur verwachten wij u voor het aperitief
€ 32,50 p.p.

Als het weer even meezit serveren wij de “Slow lunch “op ons vlonderterras of het terras op de binnenplaats.

 

High Tea:

De high tea serveren wij vanaf ca. 14.00 uur en is een ideale opvulling indien het te laat is om te lunchen en te vroeg om te dineren.
Onze High Tea bestaat uit het volgende:

  • Glas jubileum Secco bij ontvangst

Aan tafel serveren wij:

  • Luxe belegde sandwiches
  • Mini soep van het seizoen
  • Scones met clotted cream en marmelade
  • Chocolade browny

Aansluitend kunt u gebruik maken van het buffet:

  • Engelse kaassoorten met brood
  • Rauwkostsalades met dressing
  • Zoete lekkernijen zoals : soesjes, bavarois gebakjes,
  • Petit-fours

Surprise bij afscheid

Uiteraard heeft u een ruime keuze uit ons thee assortiment.
€ 25,00 p.p.

 

Patisserie

Vlaai
Vlaaien zonder slagroom zoals:
abrikozen, kersen, rijste, appel                                     € 2,75  per stuk

Luxe vlaaien
Kersen christoffel, appel/citroen, aardbeien,
vers fruit, advocaat, rijste met slagroom/vlokken
(aardbeien alleen in het seizoen verkrijgbaar)           € 3,25  per stuk

Petit Fours
klein                                                                               € 1,85 per stuk
groot                                                                              € 2,75 per stuk

Assortiment mini muffins                                           € 2,50 per stuk

Assortiment zoetigheden:                                           € 3,75 per persoon
Mini donut, cupcake, mini Bossche bol, bananensoes

Mini Candy bars (celebrations)                                  € 1,25 per persoon

Gezond tussendoortje   op aanvraag
(bijvoorbeeld; smoothie, fruitspies)

 

Hapjes à la carte

Stel zelf uw bittergarnituur assortiment samen:

€ 1,00 per stuk

  • Rundvlees bitterballen
  • Bittergarnituur
  • Mini loempia met chilisaus
  • Mozzarella stick met aioli dip

€ 1,75 per stuk

  • Bladerdeeghapje uit de oven met o.a.: rundvlees, zalm en kaas
  • Mini chorizo kroket met peppadew crème
  • Mini gamba kroket met peppadew crème
  • Garnalen in filodeeg met limoen-soja saus
  • Mini kaas broodje gemaakt van oude Beemster


€ 2,25 per stuk

  • Blini met gerookte zalm, mierikswortel crème en haring kaviaar
  • Bruschetta met tomaat, rode ui en basilicum
  • Caprese spiesje met pesto
  • Gamba in aardappelmantel met aioli
  • Kipspiesje met Teryaki saus
  • Canapé gerookte zalm met een crème van mierikswortel
  • Canapé Serranoham, artisjok en aceto balsamico
  • Canapé Brie de Meaux met appelstroop
  • Canapé met Livar paté, pistache kruim en preisselbeeren compôte

€ 2,75 per stuk

  • Brioche toast met ossenworst, balsamico uitje en Limburgse mosterd
  • Brioche toast met gerookte bietjes, geitenkaas en appel
  • Waldkorn broodstengel omwikkeld met Serranoham en olijven tapenade
  • Crushi 'krokante sushi': surimi, wakame en Japanse omelet

Oesters uit het Grevelingenmeer geserveerd met limoen, peper en rode wijn azijn.
Vanaf 25 personen € 2,75 per stuk

 

Voor op tafel:

Tapas  (geserveerd op tafel, voor ca. 5 personen)
Gemarineerde olijven, chorizo worstjes, tomaat-mozzarella stick,
feta, peppadew gevuld met roomkaas,
tapenade en dip met tapas sticks en olijvenbroodjes € 8,50 per setje

Crudites (geserveerd op tafel, voor ca. 5 personen)
Cornichons, radijs, cocktail tomaatjes, komkommer, wortel en bleekselderij
Avocado dip en Griekse yoghurt € 6,50 per setje

Charcuterie (geserveerd op tafel, voor ca. 5 personen)
Plank met Iberico salami, Serranoham, zuurdesem, olijfolie, olijfjes,
aceto uitjes, appelkappers, Parmezaanse kaas € 8,50 per setje

Tafelgarnituur ( ca. 6 personen)
Nootjes, olijven en kaaszoutjes € 5,50  per schaaltje

Middernachtsnack (voor de late lekkere trek)

  • Puntzak frites € 3,95 p.p.   
  • Voorgesneden Curryworst in pikante saus € 4,50 p.p.   
  • Voorgesneden Curryworst in pikante saus met frites € 6,50 p.p.
  • Kaasplankje € 5,95 p.p.

Menu’s

Er zijn diverse mogelijkheden betreffende menu’s. Deze wijzigen per maand.
De menu’s zijn 4 maanden voor de desbetreffende maand gereed.

De prijs van een 3 gangen menu varieert van € 32,50 tot € 43,50.
Meerdere gangen zijn uiteraard mogelijk:
4 gangen vanaf € 43,50 /  5 gangen vanaf € 56,50 / 6 gangen vanaf € 65,00.

Uiteraard houden wij rekening met dieet wensen, vegetarische gasten en kinderen.

 

Buffetten

Wilt u de lijst met buffetten downloaden en uitprinten? Klik dan hier



Buffet Chateau

Zacht gegaarde kalfsrosbief met tonijn crème en kappertjes
Gerookte vissoorten met mierikswortelcrème en rode ui
Schwarzwalder ham met rucola en Cavaillon meloen
Carpaccio van rund met basilicum pesto en pijnboompitten

Tonijnsalade met rode ui, olijven en paprika
Griekse salade
Pasta salade
Gemengde bladsla
Verschillende dressings

Diverse broodsoorten met olijvenolie
Balsamico, tapenade en (kruiden) boters

*****

Gebraden en gekruide varkensfilet met een stroganoff saus
Roergebakken groenten van het seizoen
Kabeljauwfilet met gepofte tomaatjes en Hollandaise saus
Pasta met roomsaus en pesto
Zacht gegaarde runderlende van de Green Egg met kruidenjus (+ € 3,50 p.p.)

*****

€ 29,50 per persoon

*****
Buffet Château met dessertbuffet (o.a. mousse, fruit, ijs, gebak)
Meerprijs € 7,50 per persoon


Buffetten worden geserveerd vanaf 20 personen, voor gezelschappen kleiner dan 30 personen zijn wij genoodzaakt 15% meerprijs p.p. te berekenen.

 

Godfried van Heinsberg

Gerookte geulforel met kropsla en rode ui en een mosterd - dille crème
Noorse zalmzijde, zacht gegaard en gemarineerd met limoen en kruiden
Maatjes haring met rode biet- appel salade
Varkens rollade met mosterd rozemarijn dressing en rucola
Limburgse Livar paté met cornichon en uitjes

Aardappelsalade 
Bladsla  met dressing
Koolrabi – ananas salade
Mediterrane pasta salade

Diverse broodsoorten met olijvenolie
Balsamico, tapenade en (kruiden) boters

*****

Kalfsstukjes zacht gegaard in kruiden room saus (geschnetzeltes)
Basmati rijst / gebakken aardappelen
Seizoens groenten
Gebraden Limburgse hoenderfilet met gebakken champignons (+ € 2,50)
Heekfilet met een saus van schaal- en schelpdieren
Pasta met tomaat en dragon

*****
€ 29,50 per persoon

*****
Buffet Godfried van Heinsberg met dessertbuffet
Meerprijs € 7,50 per persoon


Buffetten worden geserveerd vanaf 20 personen, voor gezelschappen kleiner dan 30 personen zijn wij genoodzaakt 15% meerprijs p.p. te berekenen.


Buffet Hattard van Pallandt

Aardappelsalade met crème fraîche en gerookte makreel
Gemarineerde scampi met avocado en rode ui
Gerookte paling met een appelstroopdressing
Gerookte en gemarineerde schotse zalm met rode ui en limoencrème

Pulled Pork salade
Carpaccio van rund met eendenlever mousse
Diverse rauwe hammen met fruit chutney en meloen
Vitello: zacht gegaard kalfsvlees met een pittige tonijncrème

Gemengde bladsla
Rauwkost salades
Tomaat, mozzarella en basilicum salade
Rucola, peer, Parmezaanse kaas en pijnboompit salade
Balsamico, limoen-, basilicum vinaigrette
Yoghurt dressing

Diverse broodsoorten met olijvenolie
Balsamico, tapenade en (kruiden) boters

*****

Gekonfijte varkenswangetjes in eigen braadjus
Beef Wellington aan het buffet getrancheerd met rode wijn jus
Gebakken aardappelpartjes uit de oven
Gemengde seizoensgroenten
Verse pasta met pesto
Zalmfilet uit de oven met basilicum saus

*****

€ 37,50 per persoon

Amuse parade van kleine fingerfood - achtige desserts bestaande uit o.a. mousse, bavarois, ijs, room en andere zoetigheden en een klein kaas dessert

€ 46,00 per persoon

Buffetten worden geserveerd vanaf 20 personen, voor gezelschappen kleiner dan 30 personen zijn wij genoodzaakt 15% meerprijs p.p. te berekenen.

 

Italiaans buffet

Antipasti

Ciabatta, foccacia en zuurdesem brood, boter, pesto, olijfolie , tapanade
Vitello Tonato; gebraden kalfsrosbief, tonijn crème, kappertjes
Carpaccio; dun gesnaden rundvlees, pesto, pijnboompitten, Parmezaanse kaas
Wraps; roomkaas, bruschetta, tomaat, gedroogde ham
Antipasta; Proscuitto ham, Coppa di Parma, Grano Padano, rucola, olijven, aceto uitjes
Bruschetta; geroosterd brood, olijfolie, tomaat, basilicum
Salade Caprese; tomaat-mozzarela salade
Italiaanse rauwkost salade, bladsla, Italiaanse croutons

Goed gevulde tomatensoep

 

Secondi piatti

Italiaanse rollade van gemarineerde varkensfilet en salie jus
Mix van gegrilde groenten, Italiaanse kruiden en knoflook
Pasta met pomodori saus en basilicum
Cnocchi met kaas saus en truffel
Baarsfilet met tomaat en witte wijn uit de oven en limoen saus
Gestoofd kalfsvlees à la Ossobucco

 

Dolci

Klassieke Tiramisu, soesjes met cappuccino mousse
Italiaanse ijssoorten zoals Tiramisu, limoen en latte
Italiaanse kaas soorten met brood en compôte

 

€ 42,50 per persoon

Buffetten worden geserveerd vanaf 20 personen, voor gezelschappen kleiner dan 30 personen zijn wij genoodzaakt 15% meerprijs p.p. te berekenen.

 

“Tapas – hapjes “

Bourgondische hapjes tafel


Zuurdesem brood, focaccia en ciabatta
Taziki, humus, olijven tapenade

****
Koude hapjes

Gemarineerde olijven met feta kaas
Koude gegrilde groenten salade met tomaten vinaigrette
Spaanse ham, worst en schapenkaas
Pastasalade met tonijn
Falafel met dipsaus
Tomaat, mozzarella en basilicum

****
Warme gerechtjes

Tortilla chips met kaas overbakken uit de oven
In bierbeslag gefrituurde uienringen met smoked BBQ saus
Calamarisringen met aioli
Javaans gekruide ribjes
Spaanse gehaktballetjes met een pittige tomaten salsa
Chicken wings gegaard met knoflook en citroen
Patatas Bravas met rozemarijn

à € 24,50 p.p.

Dessert op aanvraag
(bijvoorbeeld: crème Catalana)

Buffetten worden geserveerd vanaf 20 personen, voor gezelschappen kleiner dan 30 personen zijn wij genoodzaakt 15% meerprijs p.p. te berekenen.

 

Amuseparade / walking dinner

I.p.v. een geserveerd diner kunt u ook kiezen voor een walking dinner.
Op informele wijze serveren wij een keur aan kleine koude- en warme gerechten gereed gemaakt op de Big Greeg Egg. De meeste gerechten kunt u met een vork eten zodat men niet persé aan tafel hoeft plaats te nemen.

* Panzanella groenten salade met feta kaas
* Gebakken gemarineerde gamba met gazpacho
* Kip saté van gemarineerd dijen vlees op oosterse wijze
* Mini hamburger van gerijpt Maas-Rijn-IJssel rundvlees
* Op cederhout gegaarde zalm gemarineerd met dille, peterselie en citroen
* Pita broodje gevuld met Pulled pork en huisgemaakte BBQ saus
* Geroosterde ananas ingestoken met vanille, rode pepers, citroengras en rum
* Moelleux (warm chocolade taartje met een smeuÏge chocolade vulling)

Voor een vullend diner kunt u uitgaan van 8 gerechtjes per persoon.

Daar wij het liefst met seizoensproducten werken, stellen wij met u de diverse gerechtjes samen. Uiteraard rekening houdend met dieet- en vegetarische wensen. 
Kosten van bovenstaand Green Egg amuse parade € 43,50 p.p.

 

Barbeque buffetten


Barbecue buffet       € 26,50 p.p.

Gemarineerde speklap
Barbecue worst
Souvlaki spiesje
Gemarineerde chicken wings
Gemarineerde karbonade
Gepofte aardappel met zure room
Rundvleessalade
Groene salade met dressing
Tomatensalade
Witte koolsalade
Stokbrood met kruidenboter
Diverse soorten barbecue sauzen

​Luxe barbecue buffet      € 39,50 p.p.

Mini burger, brioche, bacon, cheddar en BBQ saus
Biefstuk gemarineerd in Amerikaanse steak kruiden
Zalmfilet met marinade van citroen en peterselie
Lamskoteletje met rozemarijn en knoflook
Gemarineerde satéspies van kipdij 
Aubergine, courgette en paprika van de BBQ 'panzanella' wijze

Mediterraanse pasta salade
Aardappelsalade met augurk
Caesar salade met knoflook crouton, Parmezaanse kaas en ansjovisdressing
Rucola salade met Parmaham, buffelmozzarella, kerstomaten en pijnboompitten
Geitenkaassalade met gedroogde tomaten, walnoten en honing-tijm vinaigrette
Carpaccio van het Black Angus rund met pesto, Parmezaanse kaas en rucola
Ovenvers zuurdesem brood met olijfolie en tapenade

Aïoli dip
Tzatziki saus
Pikante salsasaus met koriander
Pindasaus

 

Street Food Kraampjes 

BBQ :
*Black Angus beef burger
*Diverse soorten hot dog

Italian:
Pasta :
*Spaghetti Bolognese
*Pasta aioli in Parmezaanse kaas, gemengd met pijnboompitten en rucola

Anti-pasta:
*Italiaanse broodsoorten met pesto’s en knoflookboter
*Olijven
*Vitello tonnato
*Carpaccio van ossenhaas
*Panzanella
*Gegrilde courgette & aubergine
*Mozarella salade met tomaat en basilicum

Hollands:
*Haring op zwartbrood met ui
*Gerookte vissoorten: zalm, makreel en forel
*Cocktailtjes van Hollandse garnalen
*Kibbelingen met frites en saus remoulade

Oosters:
*Gemarineerde kip saté met pittige saus
*Noodles
*Kroepoek
*Scampi’s uit de wok
*Mini-loempia
*Diverse sausjes: sojasaus , terryaki, hoi-sin

Limburgs:
*Koude schotel met gevulde eitjes
*Limburgse ham
*Zuurvlees
*Huidvleisj met kruutje
*Bloedworst met appel

Thematisch aangeklede kraampjes met life cooking € 43,50 p.p. (vanaf 70 personen )
( onder de 70 personen prijs op aanvraag )

 

Feestarrangementen 2017

Burcht feest arrangement I :  à € 64,50 p.p.

  • Kasteel cocktail bij het ontvangst
  • Assortiment nootjes, olijven en kaaszoutjes op tafel bij aankomst
  • Standaard dranken voor 5 uur
  • Buffet Château (excl. dessertbuffet)


Burcht feest arrangement II :  à € 69,50 p.p.

  • Kasteel cocktail bij het ontvangst
  • Assortiment nootjes, olijven en kaaszoutjes op tafel bij aankomst 
  • Standaard dranken voor 5 uur
  • 3 thematische kraampjes


Burcht feest arrangement III :    vanaf  € 47,50 p.p.

  • Kasteel cocktail bij het ontvangst
  • Assortiment nootjes, olijven en kaaszoutjes op tafel bij aankomst 
  • Standaard dranken voor 5 uur
  • Hollands hapjes assortiment (andere keuze mogelijk tegen meerprijs)
  • Kaaskraampje


Servicekosten:


Voor de aankleding van de zalen en terrassen vragen wij een bijdrage in de kosten van € 350,00.
Uiteraard is het ook mogelijk speciaal voor uw gelegenheid bloemstukken en decoratieartikelen in te huren of te laten maken.
Prijzen op aanvraag.

 

Huwelijks arrangement “all inn “

Ontvangst gedurende 1 uur met Cava en standaard receptie-dranken.
Assortiment tapas op tafel
Bruidstaart (uitgaande van standaard bruidstaart)

Diner-buffet op basis van het buffet “van Rollingen “
5 – uurs drankenarrangement

Prijs à € 88,50 p.p.


Bovenstaand arrangement is uit breiden met bv:

  • Canapés  ( 3 p.p. )  € 7,50 p.p.
  • Middernachtsnack vanaf € 3,50  p.p.
  • Uitbreiding drankenarrangement  € 5,50 p.p. per uur

Prijs en type fouten voorbehouden
Prijzen kunnen per jaar veranderen, vraag daarom altijd de actuele informatiemap aan die wij u graag per mail opsturen.